Onze nieuwe wijnhuizen

Het Caprili landgoed strekt zich uit over een oppervlakte van 58 hectare in het zuidwesten van de gemeente Montalcino op de heuvel, die afdaalt naar de Orcia en Ombrone rivieren.
16 hectare van het land wordt bedekt met wijngaarden. Sangiovese Grosso wordt geteeld op een totaal van 14.5ha voor Brunello di Montalcino DOCG en Rosso di Montalcino D.O.C.G. Trebbiano, Malvasia en Vermentino variëteiten zijn geplant op 0,8 hectare grond voor S. Antimo Bianco DOC, terwijl
Het landgoed heeft ook vier hectare olijfgaarden voor zijn uitstekende extra vergine olijfolie geklasseerd met het merk "Denominazione di Origine Protetta Terre di Siena '- beschermde oorsprongsbenaming voor de olie die op het gebied van Siena wordt gemaakt.

Bij ons te verkrijgen vanaf 6 october :

Brunello di Montalcino Docg 2006 26.95 €

Rosso di Montalcino Doc 2006 13.50 €

S.Antimo bianco Doc 2010 7.50 €

Olio di oliva Dop terre di Siena 0.25 l 7.50 €

Candialle is doordrenkt van traditie, gelegen op ongeveer 20 km ten zuiden van Firenze langs de Via Chiantigiana - de beroemde route die leidt door
de heuvels en wijngaarden van de Chianti Classico DOCG naar Siena.

Candialle in het zuidelijkste puntje van de Conca d'Oro profiteert van het microklimaat in de vallei en de natuurlijke grote ruimtes die een perfecte omgeving creëren voor wijnbouw. -

De 330m hoge heuvels, waarop de druiven geteeld worden, bieden een perfecte basis voor de Sangiovese, een druif geoogst laat in het seizoen
en afkomstig uit dit gebied. De grond heeft een hoog gehalte van Galestro - een mergel-achtige bodem - en een kleine hoeveelheid Albarese kalksteen, een kenmerk van de typische Chianti classico wijngaarden.

Vanaf 6 october bij ons te verkrijgen :

Candialle Chianti classico 19.95 €

La Misse Chianti classico 13.50 €

Pli Igt Toscana 39.95 €

Marziano Abbona - Piemonte

De eigenaar, Marziano Abbona was slechts veertien jaar oud toen zijn vader 'Papa Celso' overleed en hij aan het roer kwam te staan van het gelijknamige wijnhuis. Zijn dochter, Chiara, is zijn rechterhand en een rijzende ster in opkomst! Hoofd-wijnmaker is Giuseppe Caviola. Marziano Abbona houdt zich voornamelijk bezig met het overzien van de wijnproductie. Daarnaast is hij ook een zeer bevlogen wijnmaker en regelmatig in de wijnkelders te vinden. De jaarlijkse productie bedraagt 240.000 flessen. Het bedrijf bezit 42 hectare aan wijngaarden.

Klimaat, ligging en bodem

De wijngaarden van Marziano Abbona liggen verspreid over meerdere subzones in de regio Langhe. De bodem, gevormd in het Mioceen-tijdperk, bestaat uit kalksteen en klei. De regio is zeker een bezoek waard. Het gebied bestaat voornamelijk uit heuvels en kent prachtige vergezichten. De meeste wijngaarden liggen beschut op hellingen en de warmte van de zon blijft hier goed hangen. Door de hoge luchtvochtigheid is er veel mistvorming. De naam Nebbiolo is hier ook uit afgeleid, ‘nebbia’ betekent mist. Doriolo, Santa Lucia en Rinaldi zijn enke namen van de meest prestigieuze ontdekkingen in de Langhe.

Innovatie
De familie Abbona familie doet in haar wijnwinkel dagelijks research op het gebied van geur- en smaakontwikkelingen om deze vast te leggen voor verdere uitbouw van kennis.

Feiten en weetjes
- 'Terlo Ravera' is de naam van een wijngaard. Ravera bevindt zich rondom het plaatsje Novello.
- 'Valle dell'Olmo' betekent houtvallei, het is de naam van één van Abbona’s bezittingen in San Luigi, welke bestaat uit een gedeelte kelder en een gedeelte wijngaarden met aanplant van Dolcetto.
- 'Faset' is een zone in het dorp Barbaresco. 'Vigna Faset' betekent wijngaard Faset.
- San Luigi gelegen in de subzone Dogliani vormt één van de beste regio’s voor kwaliteitswijn in de Langhe. Het is tevens de plek waar de familie Abbona is gevestigd met een deel van de wijnkelder en Dogliani-wijngaarden.
- De vogeltjes op het etiket komen uit de Langhe regio. De kunstenaar, verantwoordelijk voor het ontwerp van het etiket, is een goede vriend van de familie.
- Marziano verloor zijn vader toen hij slechts veertien jaar oud was. Ter nagedachtenis draagt de beste Dolcetto van het huis de naam 'Papa Celso' . In de Gambero Rosso is de wijn bekroond met maar liefst drie glazen (bicchieri).
- De Barolo Reserva 'Cerviano' rijpt één jaar langer op hout dan de normale vier jaar. In totaal rijpt de wijn vijf jaar op houten fusten en vervolgens nog een jaar op fles. De wijn verschijnt uitsluitend in topjaren, waaronder: 2001, 2004 en 2006. Slechts drie hectare wijngaard is voor deze wijn beschikbaar. Het etiket draagt de afbeelding van een hert, 'Cerviano', en verwijst naar een inheemse soort welke zich ophoudt in de bergen rondom Piemonte.

Zelfstandige van het jaar: Carlo Leoni

Ondernemend Diest heeft donderdagavond haar jaarlijkse awards uitgereikt. Naar goede gewoonte werden ook dit jaar de award voor Zelfstandige van het jaar, de Onderneming van het jaar, het Project van het jaar, de Bestuurder van het jaar en de Prijs van de Voorzitter uitgereikt. Elke dag stelt Diest Blogt een van de winnaars aan u voor. Vandaag: Carlo Leoni, Zelfstandige van het Jaar 2008.

Carlo Leoni haalde het van lingeriezaak Silhouette, kledingwinkel Esprit, Kapsalon Puppy, eetcafé ‘t Duet, modezaak M&S, café The Celt, ‘t Kookdepot, bloemenwinkel Il Giardino, wijnen De Bleek, ‘t Tabakshuis, café La Bas, Su’ch, The Store, The Bar en Begrafenisondernemer Jannes.

Voorzitter Herman Smets loofde Chantal Bielen en Carlo Leoni. 'Immer vriendelijk, nooit gehaast. Altijd tijd voor een deskundige uitleg, een beetje geschiedenis, een passende anekdote, het laatste nieuwtje. In een stijlvol kader kan je je ogen de kost geven, de sfeer opsnuiven en jezelf vooral afvragen waar men het blijft vandaan toveren.'
'Het assortiment groeit, wordt specifieker, origineler, zeldzamer en blijft verrassen. Eenheidsworst verdwijnt en maakt plaats voor eerlijke, smaakvolle en op kleine schaal geproduceerde voedingswaren, Liefde voor de ambachten, de families, de streek, het klimaat, de keuken en het land.'
'De peetvader himself koos Diest en zijn verre omstreken, als het perfecte afzetgebied voor de geneugden des levens. In de meest hygiënische omstandigheden, staan zij tussen de klant en hun prachtige open koeltoog met rechtstreeks geïmporteerde vleeswaren, kaas en zelfbereide pasta’s.'

Wat begon als een hobby….

Ik heb mij altijd met plezier bezig gehouden met eten en drinken.
Het begon als kind. Hoe ik in Italië genoot van die vers geplukte tomaat, die haar smaak had gekregen door zich te laten kleuren onder de Italiaanse zon.
Later met Chantal maakte ik in Italië elke kleine speciaalzaak onveilig, voor ons voortaan geen hotel meer, maar een appartementje, waar we ’s avonds al die lekkere dingen konden ontdekken en proeven.
Tien jaar hebben wij ervan gedroomd, wij wilden dat stukje Italië naar België brengen.
Producten die artisanaal, biologisch en met veel liefde en toewijding gemaakt zijn, geen massa product. Wij zoeken familiebedrijfjes en kleine coöperatieven op.
Mensen die dagelijks met fierheid met hun productie bezig zijn.

Dat is "Carlo Leoni"

Dat is onze "De Zuiderse Keuken"