Beschrijving
Een beperkt aantal flessen die de rijkdom en harmonie belichamen van barbera-druiven van zeer oude, versleten wijnstokken en de soberheid van de nebbiolo-druiven van de Rombone-wijngaard. Een onuitputtelijke bron van aroma’s en smaken die van ver komen, wachtend om herontdekt te worden met rijk voedsel, pasta, rood vlees en kaas. Of, eenvoudiger gezegd, om van te nippen tijdens een gesprek.
Het gezin woont en werkt in de heuvels van Langa in de noordwest-Italiaanse regio Piemonte, beroemd om zijn geweldige wijnen en witte Alba-truffels. Hier is Barbaresco geboren. Diep geworteld in deze steile hellingen, houden de wijnen Nebbiolo, Barbera en Dolcetto de wijsheid van de lokale boeren levend in het geheugen. Van de vrouwen en mannen die deze erfenis hebben nagelaten, is vandaag een UNESCO-WERELDERFGOEDPLAATS. Onze wijngaarden Rombone en Manzola liggen in de gemeente Treiso, onze Montaribaldi-wijngaarden in die van Barbaresco: kleine percelen waar, naarmate de seizoenen verstrijken, de wijnstokken naar het zonlicht reiken.
De rijen wijnstokken worden opgebouwd naar het traditionele Guyot-systeem met opwaartse verticale traliewerk.
De wijnstokken en de bodem worden bewerkt met respect voor het evenwicht van het milieu, een sine qua non voor kwaliteitsdruiven.
Het werk begint in de wintermaanden met het snoeien van de oude stokken en gaat door in de lente/zomer, ingrepen aan de nieuwe vegetatie, inclusief het dunner worden van trossen om de druiven te helpen rijpen.
Dan komt eindelijk het moment waarop iedereen heeft gewacht, de druivenoogst. Halverwege september plukken we de dolcetto-druiven, begin oktober de barbera en in de tweede helft van dezelfde maand de nebbiolo.
Zodra de laatste tros van de wijnstok is geplukt en de nieuwe wijn tot leven komt in de kelder, denken we al aan het komende jaar, het openen en voeden van de grond om de evenwichtige groei van de nieuwe te bevorderen met de eerste warmte van voorjaar.
