Etiket
“Grisela” is altijd de bijnaam van de familie Tessari geweest: een oprechte toewijding aan onze geschiedenis en onze tradities geworteld in de tijd, essentiële waarden die de wijnen van onze productie kenmerken.
Vinificatie
De eigenaardigheid van Grisela ligt in het productiepad en het respect voor het gebied: een goed uitgebalanceerde wijn, van 100% Garganega-druiven, die zijn typische karakter ontleent aan de heuvelachtige wijngaarden van het Soave Classico-gebied van Monteforte d’Alpone.
De met de hand geplukte druiven in plastic kratten worden ontsteeld en door zachte persing omgezet in most. De most wordt vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °, waarbij het grootste respect voor de primaire aroma’s van Garganega behouden blijft.
Het lange verblijf op de fijne gistingsmoer maakt het mogelijk om de hoeveelheid zwaveldioxide die aan de wijn moet worden toegevoegd, te verminderen. Hoe? Met batonnage. Met deze procedure wordt de fijne droesem die zich op de bodem van de tank had afgezet, weer in suspensie gebracht in de wijn, waardoor de extractie van glutathion wordt bevorderd: een van de sterkste antioxidanten die in de natuur aanwezig zijn.
We verkrijgen dus een complexere, aanhoudende en harmonieuzere wijn, met een mooie balans tussen aroma’s en smaak.
Een wijn die de typischheid van de productie van onze heuvels van Monteforte, het hart van de Soave Classico, respecteert en bewaart.
Proefnotities
Grisela, met zijn schitterende strogele kleur, is de ruggengraat van de productie van de wijnmakerij; gekenmerkt door een intens aroma van appel en wilde bloemen, vlierbes en kamille, elegant en zeer geurig.
Fris in de mond, met citrus, sappige en minerale tonen, droog en beslissend; mooie persistentie die afsluit met een klassieke noot van bittere amandel. Bewonderenswaardige synthese tussen aangenaamheid en complexiteit voor het vermogen om de kenmerken van de wijnstok en het gebied te fotograferen en getrouw weer te geven.
Combinaties
Grisela is bij uitstek de wijn voor de hele maaltijd.
Beschrijving
Wij zijn een Soave Classico-wijnmakerij die gelooft in het gebruik van Garganega-druiven. Van 1933 tot vandaag, van de wijngaard tot de fles, is ons idee van wijn nooit veranderd.
Het handmatig oogsten van druiven is voor ons een respectvol, langzaam en duurzaam gebaar. Het is niet alleen een traditie, maar het staat voor veel meer: het is het symbool van onze band met het land dat ons al drie generaties lang voedt.
Cornelia vertegenwoordigt de wortels van onze geschiedenis: een geweldige vrouw naast grootvader Antonio en een sterke moeder voor Aldo, die het bedrijf in de loop van de tijd samen met zijn vrouw Bianca heeft ontwikkeld.
Cornelia is het heden dat voortleeft in de naam van haar kleindochter die vandaag de dag samen met de broers Antonio en Germano het wijnhuis leidt, zichzelf voortdurend projecterend naar de toekomst.
