Endrizzi Golalupo Pinot Nero Riserva Dop 2023
Wijngaarden: Oude wijnstokken, geleid volgens de guyot-methode. Het gebied
heeft een microklimaat dat geschikt is voor een vroege en volledige rijping van de druiven.
Opbrengst per hectare: 70 hl
Oogst: Trossen worden in augustus uitgedund, gevolgd door
handmatige pluk van geselecteerde trossen midden september.
De ontsteelde druiven fermenteren gedurende 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur in speciale
gistingsvaten, de zogenaamde “Ganimede”-vaten. Malolactische gisting voor een klein deel van de wijn
vindt gedurende 3 maanden plaats in houten vaten, terwijl het grootste deel
in roestvrijstalen tanks rijpt. De uiteindelijke flesrijping voltooit en versterkt de karakteristieke eigenschappen van de druif.
Proefnotities: Robijnrode kleur, met fijne fruitige aroma’s van rode bessen en kersen. Deze wijn
kenmerkt zich door zijn droge, kruidige en complexe, maar toch frisse smaak.
Serveersuggestie: Een wijn van bijzondere verfijning en zachtheid, die goed samengaat met zowel
wit als rood vlees en kaas.
De naam Golalupo is afgeleid van een geventileerde kloof bij Masetto, die – volgens de volksmond –
bewoond werd door wolven.
18 op voorraad
Beschrijving
Cantina Endrizzi behoort tot een van de oudste wijnhuizen in Trentino, er wordt al sinds 1885 wijn gemaakt. Het ligt in het dorp San Michele, dit ligt beschut tegen de zuidkant van de Alpen. Het is een gebied waar het milde mediterrane klimaat, het koelere landklimaat ontmoet. De warmende invloeden en wind vanuit het Gardameer, geven gezonde druiven met een fijn ontwikkeld aroma. Met groot respect voor het land werken en de beste wijnmaak technieken geven volgens Paolo en Christine Endrici de sleutel voor geweldige en Award-winnende wijnen. Inmiddels is de invloed van Lisa en Daniele steeds nadrukkeijker aanwezig in de wijnen.
De oorsprong van Cantina Endrizzi ligt dus in Trentino, maar inmiddels hebben zij ook prachtige wijngaarden in Maremma Toscane. Deze wijnen worden uitgebracht onder de naam Serpaia di Endrizzi. De druiven genieten hier optimaal van de zon en de droogte met een afkoeling van de heerlijke zeewind. Dit in combinatie met de bodem van prachtige klei geven druiven in top conditie. Deze Toscaanse wijnen hebben veel smaak en kracht, maar ook finesse en elegantie. Een prachtige aanvulling op de zuivere wijnen uit Noord-Italie.
