Beschrijving
VINTAGE : De wintermaanden waren overwegend zonnig maar erg koud. In het voorjaar liep de temperatuur langzaam op en dat vertraagde de vegetatieve ontwikkeling van de wijnstokken. Dit werd slechts ten dele gecompenseerd door het warme en zonnige begin van de zomer, terwijl het weer in juli en augustus zeer wisselend was. De druivenoogst begon dan ook relatief laat, op 9 september. De natte september was een organisatorisch probleem voor onze wijnbouwers, maar uiteindelijk werd op 26 oktober een zeer goede oogst afgerond.
PROEFNOTITIES : – briljant, diep robijnrood
– fruitdominante neus die doet denken aan kersen, frambozen en aardbeien, met een vleugje bittere amandelen
– volle, zachte structuur, aangenaam, elegant tyearsns geven de wijn lengte, afdronk met een aanhoudende echo van rijp fruit
AANBEVELING : Deze wijn is ideaal als aperitief, bij aperitiefhapjes of bij typisch Tiroolse gerechten als spek en worst, maar ook bij lichter vlees en milde kazen.
VINIFICATIE : Gisting op de schil bij een temperatuur van 25 °C, 10 dagen verlengde maceratie, malolactische gisting en zes maanden rijping op de fijne droesem in cementtanks en grote vaten.
WIJNGAARD : Geselecteerde wijngaarden in St. Josef met oude wijnstokken en zuidelijke expositie op 230 – 500 meter boven zeeniveau. Warmteabsorberend, leemachtig, kalkachtig grind.
