Beschrijving
OORSPRONG : Sauvignon Blanc werd aan het einde van de 19e eeuw samen met Sémillon in Alto Adige geïntroduceerd en is – in tegenstelling tot Sémillon – sindsdien stevig ingeburgerd in de regio.
VINTAGE : Een relatief zachte winter werd gevolgd door een droge maart en een droge en warme april, en de bloei kwam wat eerder op gang dan normaal. Er waren geen lange hittegolven in de zomer. Desondanks werd de voorsprong in de vegetatiecyclus tot aan de oogst steeds korter en werden de eerste druiven begin september geoogst, waarbij de laatste lading op 9 oktober de wijnmakerij bereikte. De witte wijnen van 2020 vintage cadeau met een aansprekende zuurgraad; de rode wijnen zijn indrukwekkend vanwege hun elegantie en finesse.
PROEFNOTITIES : goudgeel met hints van groen
– fruit dat doet denken aan rijpe kruisbessen, appels en perziken
– sappig, met elegant fruit in de mond, minerale tonen en een smeltende afdronk
AANBEVELING : Deze wijn gaat goed samen met asperges, uiensoep, escargots en visgerechten, maar kan ook als aperitief gedronken worden.
VINIFICATIE : Extreem langdurige persing van de druiven in hun geheel, spontane gisting van het ongefilterde sap in de grote vaten (500 l), 10 maanden rijping in het hout op fijne droesem met bâtonnage.
WIJNGAARD
Helling op het oosten op 500 meter boven zeeniveau bij Oberplanitzing, leemachtig, kalkachtig grind met porfier en verweerd graniet, waardoor de locatie een prominent mineraal karakter krijgt.
