Search
 

Shop

Cornelia Tessari 1°Ettaro Soave Classico Superiore Doc

32,50

Etiket

Deze wijn is een diepe verwijzing naar de wortels van het wijnhuis Tessari: een verwijzing naar de eerste wijngaard van de familie, de “eerste hectare” waar de grootouders Antonio en Cornelia vertrokken om het bedrijf op te richten.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van een handmatige oogst van de geselecteerde rijen in de Coste UGA en worden vervolgens ongeveer 40 dagen gedroogd op onze zolder.

De daaropvolgende zachte persing wordt gevolgd door fermentatie van de most in stalen tanks, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16 en 18 graden. Na een paar dagen op de schil te hebben gelegen, gaat de “I° Ettaro” verder met rijping in de betonnen tanks die toebehoorden aan grootvader Antonio, gedurende ongeveer 12 maanden.

De wijn wordt vervolgens gebotteld waar hij minstens 9 maanden zal rusten voordat hij op de markt wordt gebracht.

Proefnotities

Wijn die we aanbevelen te serveren op een temperatuur van 12 ° om de aroma’s en geuren te versterken.

De neus opent met een duidelijke hint van gedroogd fruit, vooral abrikoos en peer, gevolgd door de mineraliteit van de vulkanische bodems en de balsemachtige kwaliteit van rozemarijn en salie.

In de mond is het een omhullende wijn, met een duidelijke zuurgraad en een opmerkelijke aromatische persistentie na het doorslikken.

Combinaties

Soave leent zich in deze nieuwe aanhoudende en elegante gedaante voor de begeleiding van gerechten met sterke smaken.

Sommige traditionele combinaties kunnen worden gemaakt met lever in Venetiaanse stijl of bigoli met sardines of met oude kazen.

18 op voorraad

Categorieën ,
Regio

Beschrijving

Wij zijn een Soave Classico-wijnmakerij die gelooft in het gebruik van Garganega-druiven. Van 1933 tot vandaag, van de wijngaard tot de fles, is ons idee van wijn nooit veranderd.

Het handmatig oogsten van druiven is voor ons een respectvol, langzaam en duurzaam gebaar. Het is niet alleen een traditie, maar het staat voor veel meer: ​​het is het symbool van onze band met het land dat ons al drie generaties lang voedt.

Cornelia vertegenwoordigt de wortels van onze geschiedenis: een geweldige vrouw naast grootvader Antonio en een sterke moeder voor Aldo, die het bedrijf in de loop van de tijd samen met zijn vrouw Bianca heeft ontwikkeld.

Cornelia is het heden dat voortleeft in de naam van haar kleindochter die vandaag de dag samen met de broers Antonio en Germano het wijnhuis leidt, zichzelf voortdurend projecterend naar de toekomst.

 

Extra informatie

Druivensoort

Chardonnay

Jaar

2019

Regio

Trentino

Streek

Riva del Garda

Wijnmaker

Comai