Beschrijving
We verzamelen de most in de juiste containers om de versheid te beschermen. Daarna wordt het in 4 meter diepe kuipen geplaatst en fermenteert het bij 18 ° – 20 ° temperatuur. Met behulp van stills is er de eerste productie, vervolgens gedestilleerd in waterbad en indirecte stoom met een druk van minder dan één atmosfeer. Deze manier van produceren maakt scheiding van het destillaat mogelijk bij een temperatuur van minder dan 95 °, om smaken en draf-delicatesse te beschermen. De concentratie in de kolom begint met een laag aantal platen voor een minimale splitsing en een optimale smaakuitloging.
Druivensoort: Marc of Albarone wijn
Houtsoort: Diversen
Leeftijd: minimaal 120 maanden
Kleur: Helder – Amber
Aroma: Complex, subtiel, overweldigend met een geweldige persoonlijkheid. De barrique ontwikkelde op een fantastische manier kruidige geuren met precieze tonen gaande van peper tot kruidnagel, van nootmuskaat tot bruine tabak, van anijs tot abrikoos. Deze zuivere hoofdindruk matcht en onthult daarna nog steeds fruitige parfums van jam, gebakken appel, pruim, amandel en walnoot, gevolgd door een beetje bloemenhoning, in een totaal winnend geheel.
Smaak: Droog, glad, rijk aan grote harmonie en lengte.
Alcoholgehalte: 45%
